fruitcake02 fruitcake03 fruit-cake1 fruit-cake2

เทรนด์ขนมปีใหม่ในปีหลังๆมานี้ ขนมเค้กเนื้อฟูๆเริ่มหายๆไป แต่ขนมที่กลับมานิยมกันใหม่คือฟรุตเค้ก เด็กรุ่นเก่าหรือผู้ใหญ่รุ่นนี้ (รุ่น40-50ปีขึ้นไป) น่าจะพอจำได้หรือคุ้นเคยหรือเคยกิน เค้กเนื้อสีน้ำตาลที่มีชิ้นผลไม้แห้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสีเขียวสีแดงปะปนไปอยู่ทั่วเค้ก เด็กๆรุ่นนั้นไม่ชอบกินกันเท่าไหร่เพราะคำว่าเค้กตอนนั้นสำหรับเด็กๆต้องเป็นครีมฟูๆทั้งก้อน แต่ตอนนี้มีร้านเบเกอรี่หลายร้านทำฟรุตเค้กขายกันมากขึ้น เป็นเค้กเนื้อแน่นอัดเต็มไปด้วยผลไม้และกลิ่นหอมจากเหล้ารัม เค้กเก่าๆแบบนี้มีข้อดีคือเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ หรือหากเก็บในตู้เย็นจะยิ่งอร่อย บางร้านรับสั่งพรีออเดอร์ล่วงหน้าและบางร้านมีขายจำนวนจำกัด เพราะต้องมีการหมักผลไม้ล่วงหน้ากันเป็นเดือน หมักไว้แค่ไหนก็ทำได้แค่นั้น จะมาสั่งเพิ่มเติมทีหลังก็จะหมักไม่ทัน ผลไม้ที่เลือกใช้มักจะมีกลิ่น รส เนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ที่ใช้กันก็มีแครนเบอรี่แห้ง กล้วยอบหรือกล้วยตากแบบไม่ราดน้ำผึ้ง กีวี่แห้ง สตรอเบอรี่แห้ง ส้มเชื่อม อินทผลัม ที่ขาดไม่ได้คือเชอรี่เขียวแดง ทั้งหมดนี้นำมาหั่นเล็กๆหมักกับเหล้ารัมคุณภาพดี หมักกันเริ่มตั้งแต่ 1-3 เดือนแล้วแต่ร้าน ระหว่างนั้นคอยเอาออกมาคนแล้วเติมเหล้ารัมเป็นระยะๆ ส่วนวิธีทำเค้ก คือการตีเนยกับน้ำตาลทรายแดงให้ขึ้นฟู เติมไข่ไก่ เกลือ แป้งอเนกประสงค์แล้วตามด้วยผลไม้หมัก อบในอุณหภูมิประมาณ 150 องศา เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเย็นแล้วนำมาพรมเหล้ารัมอีกครั้งหนึ่งแล้วตกแต่งด้วยผลไม้แห้งตามชอบให้สวยงามค่ะ เด็กๆอาจไม่ชอบเท่าไหร่ แต่ถ้าสั่งให้ผู้หลักผู้ใหญ่หรือลูกค้าบริษัทล่ะก็ ถูกใจกันแน่ๆค่ะ ที่สำคัญคือถูกเทรนด์ด้วยค่ะ

ภาพจาก: FB Pornwalai Powpaka

Facebook Comments